Meniu de sarbatori.

[rexkrokiDAU]

Pentru ca anul acesta se pare ca de sarbatorile de iarna imi voi fi propria gazda si cum bucataria parca are o afinitate mai mare pentru mine decat pentru consoarta, va cer, aici pe aria unde intra gospodinele, ceva sfaturi de meniu si de ce nu si ceva retete. 

Bineinteles, primesc sfaturi si de la bucatari.   

[cristyyy2003]

Cum se pare ca si eu voi sta acasa chiar sunt curios sa vad ce as putea sa imi fac de papa

[rexkrokiDAU]

Pentru aperitiv si mancare rece m-am gandit la niste carnati de casa afumati (cumparati  ) fierti pe langa care merge foarte bine niste hrean ras cu mere si smantana, pifti (racituri, tremurici, cotoroage sau cum le-o mai spune ) oua umplute si salata de boeuf. La capitolul ciorba cred ca am sa aleg o ciorba de perisoare. Cu felul doi nu prea sunt lamurit, ar merge niste sarmalute cu smantana dar nu am mai incercat pana acum si nu stiu cu or iesi, probabil cat pumnul si desfacute toate la fiert.     Plus ca nu stiu daca gasesc varza murata intreaga sau frunze pentru ele.   

[adrian_r5]

nu stiu daca gasesc varza murata intreaga sau frunze pentru ele.   

... asa mare e criza in Elvetia 

[rexkrokiDAU]

DA.   

Din ce am vazut se gaseste varza murata doar taiata marunt.  Mai caut, poate gasesc ceva magazin de turci, ca stiu de la nemti ca acolo se gasea si varza murata intreaga. 

[edy70]

..... Cu felul doi nu prea sunt lamurit, ar merge niste sarmalute cu smantana dar nu am mai incercat pana acum si nu stiu cu or iesi, probabil cat pumnul si desfacute toate la fiert.     Plus ca nu stiu daca gasesc varza murata intreaga sau frunze pentru ele.   

Sarmalutele se pot face si cu varza proaspata (varza se opareste si se desface de foi pe masura ce acestea se inmoaie si pot fi manevrate la impachetat), gustul de acrisor fiind indus mai apoi folosirea de bulion in cantitate mai mare. De obicei sarmalutele se desfac la fiert atunci cand orezul se regaseste in cantitate prea mare in umplutura ori impachetarea este prea stransa. Si bineinteles depinde si de tehnica de impachetare 
Spor !

[rexkrokiDAU]

Merci.    Daca nu gasesc varza murata am sa incerc poate cu varza proaspata.   

[adrian_r5]

varza proaspata.  

Pina la revelion mai ai timp suficient s-o murezi ... si daca ai prea multa iesi cu ea pe piata  

[Laurentiu]

Sarmalutele se pot face si cu varza proaspata ...

Sint mai bune cele in foi de vita .

[krantz]

Daca te decizi sa faci sarmale cu varza proaspata trebuie sa fi atent atunci cand o achizitionezi ca foile sa fie cat mai subtiri si cotoarele (nervurile) frunzelor sa nu fie foarte proeminente.  
Pentru a "inmuia" frunzele si a fi manevrabile poti sa le oparesti si dupa ce ai separat frunzele de capatana verzei.

Sa ai spor!



P.S.: Ce imi place topicul asta  !!!!