Sare din belsug, tratament termic (afumare la cald) si borcane (garnite) umplute cu untura ca sa acopere complet carnea/carnatii. Asa procedau bunicii mei, cel putin. Si, intr-adevar, la tara nu tin minte sa fi prins ierni fara zapada sau calde, ca in oras. In plus, in Ardeal sunt frecvente chimnite cu pereti din piatra.